国産牛ウルテ 喉軟骨 約1Kg (約2本） 別名、フエガミ･フエガラミ、気管の軟骨のことです。 そのままではかなり硬く、味は淡白で、食感を楽しむ部位です。 その形状からタレが絡みやすく、出刃包丁で叩いてタレに絡ませて焼くと美味しく ウルテ（別名：フエガラミ・フエガミ） ウルテの特徴 牛の喉の気管にある軟骨です。 ホルモンの中でも最も硬い部位といわれています。 ウルテの食感・味 最も硬いと言われているだけあってかなり歯ごたえがあります。1 day ago 「ウルテ」（473円）は牛の気管の軟骨部分で、淡泊な味わいと歯ごたえが特徴だ。「コリコリ」（429円）は心臓付近の大動脈で、ハツモトと呼ばれることもあるそうだ。 注目は「ホルモン天ぷら」各部位を食べ比べてみるのも面白い！
内臓の部位 川崎市 川崎区 焼肉大昌園
